Przepis na risotto z cukinią i pomidorami 📖
Składniki:- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 250 g ryżu arborio
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.
2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Dodaj ryż do rondla i gotuj przez 1-2 minuty, mieszając, aż ziarna będą lekko skrzące się.
4. Dodaj wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
5. Dodaj cukinię i pomidory do rondla. Mieszaj i gotuj przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodawaj bulion stopniowo, 1/2 szklanki naraz, mieszając często. Pozwól ryżowi wchłonąć płyn przed dodaniem więcej bulionu. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie al dente.
7. Dodaj masło i parmezan do rondla. Dokładnie wymieszaj, aż masło się rozpuści i ser się roztopi. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Zdejmij risotto z ognia i odstaw na chwilę, aby się przestygło i zgęstniało.
9. Podawaj ciepłe, posypane odrobiną parmezanu. Smacznego!