Przepis na tiramisu z mascarpone i malinami 📖
Składniki:- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
- 3 jajka (odpowiednio świeże i podgrzane do temperatury pokojowej)
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- około 24 biszkoptów (kieliszkowych lub savoiardi)
- 250 g malin
- 2 łyżki likieru amaretto
- kakao do posypania
Przygotowanie:
1. Pierwszym krokiem jest umieszczenie małych koktajlowych szklanek lub foremek w lodówce, aby wystygły przed użyciem.
2. Maliny dokładnie umyj i osusz. Jeśli chcesz, możesz je przetrzeć przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek, ale nie jest to konieczne.
3. Lekko podsmaż maliny na patelni przez kilka minut, a następnie dodaj likier amaretto. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż maliny lekko zmiękną. Odstaw do wystygnięcia.
4. Pora przygotować krem. Wymieszaj mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy w jednej misce, aż składniki się dobrze połączą.
5. W innej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno za pomocą miksera.
6. W oddzielnej miski ubij jaja, aż staną się puszyste i uzyskają jasny kolor, a następnie dodaj je do masy z mascarpone. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
7. Dokładnie wymieszaj ubitą śmietanę z masą mascarpone. Przechowuj masę w lodówce przez około 30 minut, aby stężała.
8. Kiedy masa tiramisu jest gotowa, zdejmij szklanki lub foremki z lodówki. Na dno każdej szklanki połóż kilka biszkoptów, tak aby cała powierzchnia była pokryta. Jeśli trzeba, przekrój biszkopty, aby pasowały do rozmiaru szklanek.
9. Następnie na biszkopty nałóż warstwę kremu mascarpone, a następnie wykorzystaj połowę malin. Powtórz ten proces, tworząc kolejne warstwy.
10. Na samym szczycie tiramisu posyp kakao używając sitka do przesiewania.
11. Włóż tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na noc. W ten sposób smaki dobrze się połączą, a biszkopty staną się miękkie.
12. Przed podaniem dekoruj tiramisu resztą malin. Smacznego!