Przepis na tort brzoskwiniowy 📖
Składniki:- 250g herbatników
- 120g masła, rozpuszczonego
- 800g brzoskwiń (świeżych lub z puszki), pokrojonych na kawałki
- 400ml śmietanki kremówki
- 400g serka mascarpone
- 100g cukru
- 1 łyżka żelatyny (rozpuszczonej w 3 łyżkach wody)
Instrukcje:
1. Rozdrabnij herbatniki w malakserze lub blenderze na małe kawałki. Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Przygotuj okrągłą formę do tortu i wyłóż jej dno herbatnikami z masłem, delikatnie dociskając. Umieść formę w lodówce na 15 minut, aby się stwardniało.
3. W rondelku podgrzej brzoskwinie z 2 łyżkami cukru na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i powstanie lekki sos brzoskwiniowy. Odstaw i pozostaw do ostygnięcia.
4. W oddzielnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywno, dodając 2 łyżki cukru.
5. W kolejnej misce wymieszaj ser mascarpone z pozostałym cukrem, aż składniki dobrze się połączą.
6. Dodaj ubitą śmietankę mascarpone i wymieszaj delikatnie, aż powstanie jednolita masa.
7. Rozpuść żelatynę w 3 łyżkach wody, a następnie podgrzej delikatnie, aż się rozpuści.
8. Do masy serowej dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj szybko, aby składniki dobrze się połączyły.
9. Na wcześniej przygotowanym spodzie z herbatników równomiernie rozprowadź połowę masy serowej.
10. Nałoż na nią połowę zamrożonych brzoskwiń.
11. Powtórz kolejną warstwą masy serowej i brzoskwiń.
12. Wstaw tort do lodówki na minimum 4 godziny, aby całość się schłodziła i stężała.
13. Przed podaniem delikatnie wyjmij tort z formy i udekoruj kawałkami świeżych brzoskwiń lub bitą śmietaną.
Smacznego!