Przepis na zupę holenderska 📖
Oto przepis na tradycyjną holenderską zupę erwtensoep (zupa grochowa):Składniki:
- 500 g suszonego żółtego grochu
- 500 g wieprzowiny (np. żeberka lub polędwica)
- 2 cebule, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 pietruszki, pokrojone w kostkę
- 1 por, pokrojony w plasterki
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 1 liść laurowy
- 2 gałki muszkatołowe
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Groch moczymy w zimnej wodzie na noc.
2. Następnego dnia odcedzamy i płuczemy groch pod bieżącą wodą.
3. Do dużego garnka wlewamy 2 litry wody i dodajemy namoczoną groch.
4. Dodajemy wieprzowinę, cebulę, marchewkę, pietruszkę i por.
5. Gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż groch i mięso będą miękkie.
6. Wyjmujemy mięso z garnka, kroimy je na mniejsze kawałki i odkładamy.
7. Resztę zupki blendujemy na gładką masę lub można przetrzeć przez sito.
8. Z powrotem wlewamy zupę do garnka i dodajemy pokrojone ziemniaki.
9. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
10. W międzyczasie na patelni podsmażamy wędzony boczek.
11. Dodajemy go do gotowej zupy razem z pokrojonym mięsem.
12. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałkami muszkatołowymi.
13. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby smaki się przegryzły.
14. Podajemy gorącą zupę holenderską z kawałkami mięsa, podawaną np. z kromkami chleba lub grzankami.
Smacznego!