Przepis na zupę meksykańską z kulkami mięsnymi 📖
Składniki:- 500g mięsa mielonego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona
- 1 puszka kukurydzy, odsączona
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka papryki w proszku
- 1 łyżeczka kuminu
- świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mięso mielone, połowę pokrojonej cebuli oraz połowę posiekanego czosnku. Dopraw solą i pieprzem.
2. Formuj małe kule mięsne z przygotowanej mieszanki.
3. Na dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż kule mięsne z każdej strony, aż zaczną nabierać lekko złotego koloru. Przełóż je na talerz.
4. W tym samym garnku podsmaż resztę posiekanej cebuli oraz czosnku, aż staną się miękkie.
5. Dodaj pokrojoną paprykę i marchewkę, smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
6. Dodaj pomidory krojone, przecier pomidorowy, fasolę, kukurydzę, bulion warzywny, paprykę w proszku oraz kumin.
7. Wróć kule mięsne do garnka, doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż kulki mięsne zostaną ugotowane.
8. Sprawdź i dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
9. Posyp zupę świeżo posiekaną kolendrą (opcjonalnie).
10. Podawaj gorącą zupę meksykańską z ulubionymi dodatkami, takimi jak śmietana, starty ser, chipsy tortilla czy pokrojone avocado.
Smacznego!