Przepis na żurek chrzan 📖
Żurek chrzan to pyszna i aromatyczna zupa, idealna na wielkanocny stół. Oto przepis na tę tradycyjną potrawę:Składniki:
- 1 kg kiszonej białej kiełbasy
- 200 g suchego zakwasu żurkowego
- 3 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki startego chrzanu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kiełbasę pokrój na plasterki i włóż do dużego garnka. Zalej wodą (około 2 litry) i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.
2. Podczas gotowania kiełbasy, przygotuj zakwas żurkowy. W małej misce rozpuść zakwas w 1/2 szklanki letniej wody.
3. W kolejnym garnku rozgrzej masło i olej. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor.
4. Dodaj do cebuli liście laurowe, ziele angielskie, bazylię i majeranek. Całość smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
5. Gdy kiełbasa będzie gotowa, odłóż ją do miski, a wywar odlej do garnka z cebulą. Dodaj również przygotowany zakwas żurkowy.
6. W osobnej misce rozrabiaj mąkę wodą aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj to do garnka z zupą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, często mieszając.
7. Po tym czasie, dodaj starty chrzan i gotuj jeszcze przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Zupa żurkowa z chrzanem jest gotowa! Podawaj ją z dodatkiem jajek na twardo i smacznego chleba.
Smacznego!