Przepis na żurek na zakwasie z ogórków kiszonych 📖
Przepis na żurek na zakwasie z ogórków kiszonych:Składniki:
- 1,5 litra wody
- 300 g białej kiełbasy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren jałowca
- 200 g zakwasu z ogórków kiszonych
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz
- opcjonalnie: 4 jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie:
1. W durszlaku zagotuj wodę. Dodaj kiełbasę pokrojoną na plastry, cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
2. Do gotującego się wywaru dodaj liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. Całość gotuj jeszcze przez około 15 minut.
3. Następnie odcedź wywar, usuń kiełbasę i umieść ją na talerzu.
4. Do wywaru dodaj zakwas z ogórków kiszonych. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10-15 minut, aby zakwas rozwinął smak.
5. W osobnym naczyniu roztwórz mąkę w niewielkiej ilości wody, tak aby powstała gładka masa.
6. Na patelni rozpuść masło i podsmaż mąkę, mieszając równocześnie. Smaż przez kilka minut, aż mąka nabierze złotego koloru.
7. Dodaj podsmażoną mąkę do garnka z żurkiem. Wsyp soli i pieprzu do smaku. Całość gotuj jeszcze przez 5-10 minut.
8. Jeśli chcesz, możesz dodać ugotowane jajka, pokrojone na ćwiartki, do gotowego żurku.
9. Serwuj gorący żurek na zakwasie z ogórków kiszonych, podając go z plasterkiem kiełbasy na wierzchu.
Żurek na zakwasie z ogórków kiszonych gotowy do podania! Smacznego!