Przepis na ajerkoniak na spirytusie 📖
Ajerkoniak na spirytusie jest tradycyjnym polskim likierem, idealnym na zimowe wieczory. Oto prosty przepis na jego przygotowanie:Składniki:
- 500 ml spirytusu 95%
- 400 ml mleka
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 g cukru
- 4 żółtka
- 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka kakao
Instrukcje:
1. W rondelku podgrzej mleko, śmietankę i ekstrakt waniliowy, aż połączą się i będą ciepłe. Nie doprowadzaj do wrzenia.
2. W osobnej misce umieść żółtka i cukier. Mieszaj energicznie, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolitą masę.
3. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do miseczki ze żółtkami, mieszając ciągle, aby uniknąć skrzepienia żółtek. Ta część procesu nazywa się temperowaniem.
4. Przelej mieszankę z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Mieszaj ciągle, aż sos zgęstnieje i przybierze konsystencję gładkiego kremu. Proces ten zajmuje zazwyczaj kilka minut.
5. Gdy krem jest gotowy, odstaw go na bok i pozostaw do ostygnięcia.
6. Kiedy krem wystygnie, dodaj do niego spirytus i kakao. Mieszaj, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
7. Przelej ajerkoniak do butelek i przechowuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny przed podaniem. Im dłużej likier leżakuje, tym bardziej nabiera intensywności smaku.
8. Podawaj ajerkoniak na spirytusie schłodzony, najlepiej w małych likierowych kieliszkach. Smacznego!