Przepis na ala carbonare 📖
Składniki:- 350g makaronu spaghetti
- 200g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 3 żółtka
- 50g parmezanu, startego
- 50g sera pecorino, startego
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
Przygotowanie:
1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż boczek na złoty kolor. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez chwilę, aż uwolni swoje aromaty.
3. W misce wymieszaj żółtka, starty parmezan i pecorino. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Dodaj odcedzony makaron do patelni z boczkiem i czosnkiem, dobrze wymieszaj.
5. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę żółtek z serami. Szybko wymieszaj, aby sos oblepił makaron, ale unikaj tworzenia jajecznych grudek.
6. Podawaj natychmiast, posypane świeżym szczypiorkiem. Smacznego!