Przepis na andruta 📖
Przepis na andruta:Składniki:
- 500g wątróbki drobiowej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100g masła
- 2 łyżki koniaku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- opcjonalnie: zioła do smaku (np. tymianek, rozmaryn, szałwia)
Sposób przygotowania:
1. Wątróbkę dokładnie oczyść, usuwając błonki i żyłki. Pokrój ją na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno.
3. W dużym rondlu rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj pokrojoną wątróbkę do rondla. Smaż na średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż będzie dobrze przypieczona z zewnątrz, ale wciąż różowa w środku.
5. Dodaj koniak i wymieszaj. Całość podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, aż większość alkoholu odparuje.
6. Dopraw masę solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Opcjonalnie można dodać również ulubione zioła.
7. Zmiksuj całość na gładki krem za pomocą blendera lub malaksera.
8. Przełóż andruta do niewielkich pojemników lub do formy wyłożonej folią spożywczą. Wyrównaj wierzch i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby masa się schłodziła i stężała.
Andrut jest gotowy do podania. Można go podawać jako przekąskę na kanapkach lub jako dodatek do dań głównych.