Przepis na beze termoobieg 📖
Składniki:- 4 białka jaj
- 225 g cukru
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instrukcje:
1. Przed rozpoczęciem przygotuj piekarnik ogrzewany termoobiegiem do temperatury 120°C.
2. Wyjmij miskę i ubij białka jaj wraz z solą na sztywną pianę. Możesz użyć miksera lub robota kuchennego.
3. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając pianę, aż będzie lśniąca i gęsta.
4. W misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z ekstraktem z wanilii.
5. Dodaj mieszankę mąki i wanilii do piany z białek i delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki, wykonując ruchy skręcające od dołu ku górze. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie stracić objętości masy.
6. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Przełóż masę z białek do rękawa cukierniczego z gładkim końcem (możesz użyć dużego worka foliowego i odciąć jego narożek) i na blasze ułóż niewielkie porcje bezy, o około 5 cm średnicy.
8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 1-1,5 godziny. Beze powinny być sucha i chrupiąca na zewnątrz, ale delikatnie miękkie w środku.
9. Po upływie czasu pieczenia, wyłącz piekarnik i zostaw bezę w środku, aby ostygła stopniowo przez około godzinę.
10. Po ostygnięciu, beze są gotowe do podania. Możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować ich chrupkość. Smacznego!