Przepis na białą kiełbasę surową 📖
Biała kiełbasa surowa to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto prosty przepis:Składniki:
- 2 kg wieprzowego boczku bez skóry
- 1 kg wieprzowej łopatki
- 1 kg wieprzowych polędwiczek
- 50 g soli
- 5 g pieprzu
Wykonanie:
1. Mięso dokładnie umyj i osusz.
2. Boczek i łopatkę pokrój na mniejsze kawałki, a polędwiczki pozostaw w całości.
3. Przelej mięso przez maszynkę do mielenia dwukrotnie, używając sitka o dużej średnicy.
4. Do mielonego mięsa dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki będą dobrze połączone.
5. Przełóż masę mięsną do jelit cienkich (najlepiej baranie jelita). Pamiętaj o zawiązywaniu kiełbasy na koniec i formowaniu pojedynczych kiełbasek.
6. Gotową kiełbasę umieść w garnku z wrzątkiem na około 15-20 minut.
7. Po ugotowaniu wyjmij kiełbasę i ostudź pod strumieniem zimnej wody.
8. Odstaw kiełbasę do schłodzenia w lodówce przez kilka godzin lub overnight.
Gotowa biała kiełbasa surowa jest gotowa do spożycia lub może być poddana dalszej obróbce termicznej np. smażona na suchej patelni lub gotowana w wodzie przed podaniem. Smacznego!