Przepis na białą kiełbasę tomasza strzelczyka 📖
Przepis na białą kiełbasę Tomasza Strzelczyka:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (mięso bez tłuszczu)
- 400 g boczku
- 200 g lodówki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 szklanki mleka
- jelita świeże do kiełbas
Wykonanie:
1. Mięso wieprzowe i boczek pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do miski.
2. Lodówkę wieprzową również pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do miski.
3. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i dodaj do miski z mięsem.
4. Dodaj sól, pieprz, majeranek, tymianek i słodką paprykę do miski z mięsem.
5. Całość dokładnie wymieszaj, używając rąk lub miksera/kuchennego robotu.
6. Dodaj mleko i kontynuuj mieszanie, aż jednolita masa powstanie.
7. Przełóż masę do maszynki do mielenia mięsa i miel przez sitko z dużymi otworami.
8. Przygotuj jelita świeże, mocząc je w letniej wodzie przez 30 minut.
9. Powstałą masę mięsną wkładaj do jelit, starając się utworzyć kiełbasy o równych długościach.
10. Ugotuj kiełbasy w osolonej wodzie przez około 30 minut.
11. Po ugotowaniu możesz je podać zarówno na gorąco, jak i po wystudzeniu.
Smacznego!