Przepis na bigos doradca smaku 📖
Oto przepis na tradycyjny bigos:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 400 g kiełbasy
- 400 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, żeberka)
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 2-3 marchewki
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Kiszoną kapustę dokładnie opłucz, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wrzuć ją do garnka, zalej wodą i gotuj przez około 30 minut.
2. Mięso, kiełbasę i boczek pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Następnie dodaj mięso i boczek, oraz posiekany czosnek. Smaż wszystko razem, aż mięso się zrumieni.
4. Do garnka z kapustą dodaj świeżą kapustę, marchewkę, przecier pomidorowy, smażone mięso, kiełbasę i boczek. Dopraw całość kminem, majerankiem, solą i pieprzem.
5. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż bigos będzie odpowiednio miękki i smaczny. Sprawdzaj co jakiś czas, czy bigos nie przypala się do garnka, dodając trochę wody, jeśli jest to konieczne.
6. Gdy bigos będzie gotowy, sprawdź jego smak i jeśli jest taka potrzeba, dopraw go jeszcze solą i pieprzem.
7. Podawaj bigos na gorąco, najlepiej z kawałkiem chrupiącego chleba.
Smacznego!