Przepis na bigos księga 4 pan tadeusz 📖
Przepis na bigos - księga 4 Pan Tadeusz:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej głowy kapusty
- 500 g kiszonej kiszonej kapusty
- 1 kg świeżych kapust z białej kapusty
- 500 g kiełbasy wieprzowej
- 500 g kiełbasy wołowej
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 4 marchewki
- 2 pory
- 4 ząbki czosnku
- 4 suszone grzyby
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki masła
- sól do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru kwasu. Następnie posiekaj ją.
2. Świeżą kapustę drobno poszatkuj.
3. Grzyby zalej wodą i pozostaw na kilka godzin, aż napęcznieją. Następnie pokrój je w paski.
4. Na dużej patelni rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek.
5. Dodaj do smażonej cebuli kiszoną kapustę oraz suszone grzyby. Całość smaż przez kilka minut.
6. Na osobnej patelni podsmaż kiełbasę, boczek oraz pokrojone w plastry marchewki.
7. Dodaj podsmażone składniki do kapusty wraz z kuminem, pieprzem, liśćmi laurowymi, zielonymi angielskimi oraz solą do smaku.
8. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj do stupy także kiszoną głowę kapusty.
9. Gotuj bigos na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, co jakiś czas mieszając.
10. Bigos najlepiej smakuje podawany na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Smacznego!