Przepis na bigos pan tadeusz 📖
Bigos pan Tadeusz, to tradycyjne danie polskie, które jest specjalnością restauracji Pan Tadeusz. Oto przepis na ten smaczny bigos:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej śliwki
- 600 g kiszonego kiszonego ogórka
- 500 g surowej kiełbasy wędzonej
- 500 g surowej boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka suszonej lub świeżej czarnej porzeczki
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kapustę wcześniej moczymy w wodzie przez około 12 godzin, aby zmniejszyć jej kwasowość. Następnie kapustę drobno siekamy.
2. W garnku na średnim ogniu podsmażamy boczek, aż stanie się chrupiący. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażymy przez kilka minut, aż zacznie się rumienić.
3. Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka z boczkiem i kiełbasą i smażymy razem przez kilka minut, aż warzywa będą lekko zrumienione.
4. Następnie dodajemy kiszone ogórki pokrojone w kostkę, kapustę i śliwki. Całość mieszamy i dusimy przez około 15 minut na niskim ogniu.
5. Dodajemy przecier pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i czarne porzeczki. Całość mieszamy i kontynuujemy duszenie przez kolejne 2 godziny na bardzo małym ogniu, tak aby smaki się przegryzły.
6. Przyprawiamy bigos solą i pieprzem do smaku. Podajemy na gorąco, tradycyjnie z kromką chleba.
Smacznego!