Przepis na bigos kwestia smaku 📖
Oto tradycyjny przepis na bigos:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g kiszonej śliwki
- 300 g kiełbasy (np. kabanosy, kiełbasa surowa)
- 200 g boczku wędzonego w plasterkach
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2-3 ziarenka jałowca
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kiełbasę, boczek i cebulę pokrój na plasterki.
2. W dużym garnku rozgrzej smalec, dodaj boczek i usmaż go do momentu, aż zacznie puszczać smakowity tłuszcz.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i zyska rumiany kolor.
4. Następnie dodaj kiełbasę i chwilę podsmaż.
5. Kapustę świeżą poszatkuj, a kiszoną odcisnij z soku i również pokrój.
6. Wrzuć do garnka kapustę kiszoną i świeżą, liście laurowe oraz ziele angielskie.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku.
8. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj garnek i dusz bigos na niewielkim ogniu przez około 2-3 godziny, aż składniki zmiękną i smaki się połączą. W międzyczasie od czasu do czasu mieszaj.
9. Na około 30 minut przed końcem duszenia dodaj śliwkę kiszoną, która nada danie wyjątkowy smak.
10. Bigos podawaj na gorąco, idealnie pasuje do pieczywa lub kaszy gryczanej.
Smacznego!