Przepis na bigos slodko kwasny 📖
Przepis na bigos słodko-kwaśny:Składniki:
- 500 g kapusty kiszonej, najlepiej kwaszonej na sposób tradycyjny
- 300 g kiszonej kapusty pekińskiej
- 200 g kiszonej kapusty czerwonej
- 300 g kiełbasy surowej
- 200 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 średnie jabłka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki octu winnego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie opłucz w zimnej wodzie i pokrój w cienkie paski.
2. Kiełbasę i boczek pokrój w plasterki, a cebulę, marchewki i jabłka w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż boczek, aż będzie lekko rumiany. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż około 5 minut.
4. Dodaj kiełbasę i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Następnie dorzuć jabłka i koncentrat pomidorowy. Całość smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
6. Wsyp kapustę kiszoną, dodaj kapustę pekińską i czerwoną, liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę, cukier i ocet winny.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz też dodać odrobinę wody, jeśli bigos wydaje Ci się za suchy.
8. Wszystko dokładnie wymieszaj i dusz pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny.
9. Co jakiś czas sprawdzaj i mieszaj bigos, aby się nie przypalił do garnka.
10. Po tym czasie sprawdź smak i ewentualnie dopraw do swoich upodobań.
11. Podawaj bigos słodko-kwaśny jako danie główne z pieczywem lub jako dodatek do mięs.
Smacznego!