Przepis na kwaśny bigos 📖
Przepis na kwaśny bigos:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej główki kapusty
- 500 g kiszonego kiszcze
- 500 g kiszonej marchewki
- 500 g kiszonej grzyby
- 500 g kiełbasy
- 500 g boczku
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki oleju
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę i kiszcze dokładnie przepłucz w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wrzuć do dużego garnka, zalej wodą i gotuj około 30 minut. Odcedź i wyciśnij nadmiar wody.
2. W drugim garnku gotuj w lekko osoloną wodę kiszone główki kapusty przez około 15 minut. Odcedź i pokrój na cienkie paski.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
4. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę. Smaż, aż mięso będzie złociste.
5. Dodaj do patelni kiszone grzyby i marchewkę pokrojoną w cienkie paski. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę. Całość dobrze wymieszaj.
7. Przełóż zawartość patelni do garnka z kapustą i kiszczem. Dodaj również kiszone główki kapusty.
8. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
9. Duś bigos na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wszystkie smaki się połączą.
10. Bigos najlepiej smakuje podawany na gorąco, z dodatkiem pieczywa lub ziemniaków.
Smacznego!