Przepis na bigos z fasolki szparagowej 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 400 g białej fasolki szparagowej (mrożonej lub świeżej)
- 200 g kiełbasy (np. kiełbasa wiejska)
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie opłucz, a następnie zalej wrzątkiem i odstaw na około 30 minut. Po tym czasie odcedź i posiekaj na mniejsze kawałki.
2. Fasolkę szparagową umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Kiełbasę pokrój na plastry, a boczek na kostkę. Cebule i czosnek obierz i drobno posiekaj.
4. Na dużą patelnię lub w garnku wlej trochę oleju i podsmaż kiełbasę i boczek, aż staną się rumiane. Następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i lekko zeszklona.
5. Dodaj kapustę kiszoną i fasolkę szparagową. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Dopraw bigos papryką, kminem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, solą i pieprzem.
7. Duś bigos na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 - 2 godziny, aż wszystkie składniki będą miękkie i dobrze się połączą. W razie potrzeby, podlewaj bigos odrobiną wody.
8. Po ugotowaniu możesz jeszcze doprawić bigos do smaku solą i pieprzem.
Bigos z fasolki szparagowej najlepiej smakuje po kilku godzinach lub nawet następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Podawaj go gorący z pieczywem lub jako dodatek do ziemniaków.