Przepis na bigos z mięsem 📖
Składniki:- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 200g kiełbasy
- 200g wieprzowiny
- 200g karkówki
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 suszone grzyby
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oleju
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną i świeżą drobno poszatkować.
2. Kiełbasę pokroić w plasterki, a wieprzowinę i karkówkę w kostkę.
3. Cebulę i marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Suszone grzyby namoczyć w wodzie, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.
5. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i marchewkę, podsmażać przez kilka minut aż zmiękną.
6. Dodać kiełbasę, wieprzowinę i karkówkę, smażyć aż mięso się zrumieni.
7. Dodać kapustę kiszoną, świeżą kapustę, przecier pomidorowy, suszone grzyby i przyprawy: liście laurowe, kminek, słodką paprykę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać.
8. Całość zalać wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte.
9. Dusić bigos na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso i kapusta zmiękną, a smaki się połączą. Co jakiś czas warto sprawdzić, czy bigos nie przypala się do dna garnka i ewentualnie dolać odrobinę wody.
10. Po gotowaniu bigos należy wyłączyć, przykryć i odstawić na kilka godzin (lub najlepiej na całą noc), aby smaki dokładnie się przegryzły.
11. Podawać bigos gorący, najlepiej z kaszą gryczaną lub pieczywem.
Smacznego!