Przepis na bigos z miesem i kielbasa 📖
Przepis na bigos z mięsem i kiełbasą:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g kapusty białej
- 250 g wieprzowiny (np. karkówka)
- 250 g kiełbasy (np. kabanosy)
- 200 g szynki
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 suszone grzyby
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje:
1. Kiszoną kapustę dokładnie płucz pod bieżącą wodą. Następnie włóż ją do garnka, zalej wodą i gotuj około 30 minut. Po ugotowaniu odcedź i odłóż na bok.
2. W osobnym garnku ugotuj pokrojoną na kawałki wieprzowinę w osolonej wodzie. Odstaw na chwilę do ostygnięcia, a potem pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę i podsmażaj przez kilka minut.
4. Następnie dodaj pokrojoną kiełbasę, szynkę i ugotowaną wieprzowinę. Smaż wszystko razem przez około 5-7 minut.
5. Grzyby namocz w letniej wodzie przez około 15 minut. Po namoczeniu wyjmij je z wody, posiekaj na mniejsze kawałki i dodaj do reszty składników na patelni.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, liście laurowe, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
7. Na koniec dodaj kiszoną i świeżą kapustę do mięsnego sosu na patelni. Wymieszaj wszystko razem i dusz pod przykryciem na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż bigos nabierze intensywnego smaku.
8. Podawaj gorący, najlepiej z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!