Przepis na carbonara niebo na talerzu 📖
Składniki:- 300 g makaronu spaghetti
- 150 g boczku w plastrach
- 3 żółtka
- 50 g parmezanu, startego
- 50 g sera pecorino, startego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Gotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odstaw na bok około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj boczek i smaż na średnim ogniu aż będzie chrupiący i lekko zrumieniony.
3. W misce wymieszaj żółtka, starte sery, przeciśnięty czosnek oraz odrobinę soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj ugotowany makaron oraz odrobinę wody z gotowania do patelni z boczkiem. Dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył makaron.
5. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę serowo-żółtkową do makaronu na patelni. Szybko wymieszaj, aby żółtka się nie zetną, a sos się zagęścił.
6. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody z gotowania, aby go rozcieńczyć. Jeśli jest zbyt rzadki, podsmaż jeszcze na małym ogniu, aby zgęstniał.
7. Podawaj natychmiast, posypany posiekaną natką pietruszki i dodatkowym startym parmezanem.
Smacznego!