Przepis na carbonare bez smietany 📖
Składniki:- 200g makaronu spaghetti
- 150g boczku wędzonego
- 2 duże żółtka
- 50g parmezanu, startego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź, ale zachowaj około 1/2 szklanki wody po gotowaniu.
2. W międzyczasie posiekaj boczek na drobne kawałki.
3. Na dużą patelnię wlej oliwę z oliwek i podsmaż boczek razem z czosnkiem na średnim ogniu. Smaż, aż boczek będzie rumiany i chrupiący.
4. W misce wymieszaj żółtka z parmezanem, dopraw solą i pieprzem.
5. Dodaj ugotowany makaron do patelni z boczkiem i czosnkiem, wymieszaj delikatnie.
6. Przełóż całość na niski ogień, dodaj mieszankę żółtek i parmezanu. Szybko wymieszaj, aby żółtka się zagotowały i utworzyła puszystą kremową polewę. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody po gotowaniu makaronu.
7. Przenieś carbonarę bezpośrednio na talerze i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
8. Podawaj od razu, aby makaron był jeszcze ciepły i kremowy. Smacznego!