Przepis na chałkę francuską 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła, rozpuszczonego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- Skórka starta z jednej cytryny
- Dowolne dodatki (np. rodzynki, bakalie, kandyzowane owoce)
Przygotowanie:
1. Rozkrusz drożdże do miski, dodaj 1 łyżeczkę cukru i wlej 100 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aby drożdże się aktywowały.
2. W większej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, skórkę cytrynową i dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj, aż powstanie kruszonka.
3. Do kruszonki dodaj aktywowane drożdże, 2 jajka i resztę ciepłego mleka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i sprężyste.
5. Umieść ciasto w dużej misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po podrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i delikatnie ugnieć w celu usunięcia powietrza.
7. Podziel ciasto na mniejsze kawałki i formuj z nich zwiteczki lub plecionkę.
8. Umieść chałkę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut, aby wyrosła.
9. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C.
10. Roztrzep jajko i delikatnie posmaruj nim chałkę.
11. Piecz chałkę w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż zbrązowieje i wypiecze się w środku.
12. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Smacznego!