Przepis na chleb strzelczyk 📖
Chleb strzelczyk (znany również jako chleb Sourdough) jest wykonany z naturalnego zakwasu, który dodaje mu wyjątkowego smaku i tekstury. Oto przepis na chleb strzelczyk:Składniki:
- 400 g mąki pszenna
- 300 ml ciepłej wody
- 200 g aktywnego zakwasu (można go samodzielnie przygotować lub kupić gotowy)
- 10 g soli
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę i wodę, a następnie dodaj aktywny zakwas. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Przykryj naczynie ściereczką i pozostaw je w ciepłym miejscu na około 8-12 godzin. Podczas tego czasu zakwas powinien wyizolować się i stworzyć bąbelki.
3. Po tym czasie dodaj sól do ciasta i delikatnie zagniataj je przez kilka minut, aż sól dobrze się rozprowadzi.
4. Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zacznij delikatnie zagniatać je przez około 10-15 minut. Staraj się nie dodawać zbyt dużej ilości mąki, aby uniknąć nadmiernie suchej konsystencji.
5. Po zagniataniu, umieść ciasto w misce, przykryj je ściereczką i pozostaw na około 2-3 godziny, aż podwoi swój rozmiar.
6. Po podwojeniu ciasta, delikatnie je złóż na oprószoną mąką powierzchnię i uformuj kulę.
7. Umieść kulę ciasta w koszyczku do wyrastania (lub samym koszyczku do wyrastania oprószonym mąką) i pozostaw na około 2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
8. W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C i umieść w nim żeliwną formę lub żaroodporną miskę, aby się rozgrzały.
9. Po dwugodzinnym wyrastaniu, ostrożnie przenieś chleb z koszyczka do rozgrzanej formy. Możesz na wierzchu chleba zrobić kilka nacięć nożem.
10. Włóż formę do piekarnika i piecz przez 20 minut przy 230°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejne 20 minut.
11. Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce przed pokrojeniem.
Teraz możesz cieszyć się domowym chlebem strzelczyk o aromatycznym smaku!