Przepis na ciasto drożdżowe z wiśniami 📖
Składniki:Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 20 g drożdży świeżych
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Nadzienie:
- 400 g wiśni
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- 1 łyżka cukru pudru (do posypania)
Przygotowanie:
1. W niewielkim garnku podgrzej mleko, ale nie zagotowuj. Dodaj masło i rozpuść w mleku. Odstaw, aby przestygło.
2. W misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki letniego mleka. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
3. W większej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i ekstrakt z wanilii. Dodaj aktywowane drożdże, jajka i resztę mleka z masłem. Wytrzymaj ciasto na gładką i elastyczną masę - można użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
4. Przykryj misę czystą ściereczką i odstaw na około 90 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. W międzyczasie oczyść wiśnie z pestek i wrzuć je do miski. Dodaj cukier i mąkę ziemniaczaną, mieszaj delikatnie, aby całe owoce były pokryte cukrem i mąką.
6. Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na stolnicę, delikatnie zagniatając. Podziel ciasto na dwie części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część na prostokąt o grubości około 1 cm.
7. Wyłóż połowę nadzienia z wiśniami na ciasto, równomiernie je rozprowadzając. Zwiń ciasto, tak aby powstał długi wałek. Powtórz czynności z drugą połową ciasta i nadzieniem.
8. Nakładaj na blaszkę wyłożoną pergaminem dwa wałki z ciasta, pozostawiając odpowiednią przestrzeń między nimi. Odstaw ciasto na 20-30 minut, aby ponownie wyrosło.
9. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Wbij jajko do małej miski i delikatnie roztrzep. Po wyrośnięciu ciasta delikatnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem.
10. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż stanie się złociste.
11. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce. Posyp je cukrem pudrem przed podaniem.
Smacznego!