Przepis na ciasto z rabarbarem tomasza strzelczyka 📖
Przepis na ciasto z rabarbarem Tomasza Strzelczyka:Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 100 g cukru
- 1 żółtko
- 1 kg rabarbaru, obranego i pokrojonego na kawałki
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 1 łyżka mleka do posmarowania ciasta
Wykonanie:
1. W misce wymieszaj mąkę, 100 g cukru i szczyptę soli.
2. Dodaj pokrojone masło i rozgnieć je palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto, formując kulę. Owiń je folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. W międzyczasie przygotuj rabarbar. Wsyp kawałki rabarbaru do garnka, dodaj 150 g cukru, sok z cytryny i cynamon. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż rabarbar zmięknie.
5. Gdy rabarbar ostygnie, dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
7. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części - jedna większa, druga mniejsza.
8. Większą częścią wyłóż spód tortownicy o średnicy około 26 cm, wciskając na dno i boki formy.
9. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec nadmiernemu napuszeniu się ciasta.
10. Na przebity spód wyłóż przygotowany rabarbar.
11. Z drugiej części ciasta uformuj paseczki i ułóż je na wierzchu ciasta zrabarbarowego w kratkę.
12. Skrawki ciasta układaj na brzegach tortownicy.
13. Całe ciasto posmaruj mlekiem.
14. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie ładnie złociste.
15. Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
16. Podawaj na ciepło lub zimno, idealne jako deser lub podwieczorek. Smacznego!