Przepis na curry z kurczakiem i mlekiem kokosowym 📖
Składniki:- 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego kolendru
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
- 400ml mleka kokosowego
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
- 1 puszka ciecierzycy, odcedzona
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra, do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj curry w proszku, kmin rzymski, kolendrę i paprykę w proszku (jeśli używasz). Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając często, aby aromaty się uwolniły.
4. Dodaj pokrojone kurczaka do garnka i obsmaż na złoty kolor ze wszystkich stron.
5. Wlej mleko kokosowe do garnka i dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj marchewki i papryki. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie gotowy.
7. Dodaj ciecierzycę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby się podgrzała.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj curry z ryżem lub naanem. Możesz udekorować świeżą kolendrą przed podaniem.
Smacznego!