Przepis na zupę tajską z mlekiem kokosowym i kurczakiem 📖
Składniki:- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 1 papryczka chili, posiekana (opcjonalnie)
- 2 cm imbiru, obranego i posiekanego
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w słupki
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 200 g makaronu ryżowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- Sok z 2 limonek
- Kilka listków świeżej kolendry, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj czosnek, cebulę, chili (jeśli chcesz pikantną zupę) i imbir. Smaż przez kilka minut, aż składniki zmiękną i aromatyzują olej.
2. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż mięso zbrązowieje.
3. Następnie dodaj marchewkę i paprykę czerwoną. Smaż kolejne 2-3 minuty.
4. Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż składniki się połączą i zupa zacznie gęstnieć.
5. W międzyczasie gotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
6. Do gotującej się zupy dodaj sos rybny, sok z limonek oraz posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Na osobnych talerzach rozłóż ugotowany makaron ryżowy.
8. Zupę podawaj gorącą, zalewając makaron ryżowy. Możesz również posypać zupę dodatkowo posiekaną kolendrą dla większego aromatu.
Smacznego!