Przepis na czerwone risotto 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju oliwkowego
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 puszka pomidorów krojonych
- ½ szklanki czerwonego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- ½ szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej olej oliwkowy i masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż je na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklą.
2. Dodaj paprykę czerwoną i smaż ją przez kolejne kilka minut, aż zmięknie.
3. Wsyp ryż do garnka i mieszaj przez około 2-3 minuty, aż ziarna będą delikatnie przypieczone.
4. Wlej wino i gotuj, aż odparuje.
5. Teraz dodaj pomidory krojone i około 1/2 szklanki bulionu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie większość płynu.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu po 1/2 szklanki na raz, gotując i mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy. To zajmie około 20-25 minut.
7. Na koniec dodaj starty parmezan i wymieszaj dobrze, aż się rozpuści.
8. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorące risotto, posypane świeżymi ziołami jako dekorację. Smacznego!