Przepis na danie chińskie 📖
Kaczka po pekińsku:Składniki:
- 1 kaczka pekińska (około 2-3 kg)
- 4 łyżki miodu
- 6 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 4 zielone cebulki, pokrojone w paski
- 10 plastrów świeżego imbiru
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Sol i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kaczkę oczyść i osusz. Następnie mieszaj miód, sos sojowy, brązowy cukier, olej, ocet ryżowy, sos rybny, kolendrę, sól i pieprz w misce, tworząc marynatę.
2. Nacieraj całą kaczkę marynatą, zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Pozostałą marynatę wlej do brzucha kaczki.
3. Przełóż kaczkę na dużą blachę do pieczenia i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby marynata się wchłonęła.
4. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 180°C (około 350°F).
5. Do środka kaczki włóż pokrojone zielone cebulki, plastry imbiru i posiekany czosnek. Zabezpiecz nóżkami i skrzydełkami za pomocą sznurka.
6. Wstaw kaczkę do piekarnika i piecz przez 2-2,5 godziny. Co 30 minut polewaj ją sopielą powstałą na blaszce, aby skóra była chrupiąca. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby zapobiec przypalaniu się soku.
7. Kiedy kaczka będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i odłóż na talerz. Pozwól jej odpocząć przez około 10-15 minut.
8. Pokrój kaczkę na porcje, ułóż na talerzach i polej sosem, który zgromadził się na blaszce podczas pieczenia.
9. Możesz podawać z ryżem lub plackami chińskimi. Smacznego!