Przepis na dobrą golonkę 📖
Przepis na dobrą golonkę:Składniki:
- 1 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 500 ml wody
- 2 łyżki oleju lub smalcu
Sposób przygotowania:
1. Najpierw umyj golonkę pod zimną wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój ją na porcje o grubości około 4 cm.
2. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchewki obierz i pokrój w plasterki.
3. W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodaj golonkę i obsmaż z każdej strony, aż mięso nabierze lekko złocistego koloru.
5. Następnie dodaj marchewkę, liście laurowe, kminek, słodką paprykę, majeranek, sól i pieprz do garnka. Całość wymieszaj.
6. Zalej całość wodą, tak aby mięso było całkowicie przykryte.
7. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj golonkę przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegryzione.
8. Około 15 minut przed końcem gotowania, włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury około 200 stopni C.
9. Gdy golonka jest gotowa, wyjmij ją z garnka i przełóż do naczynia żaroodpornego. Możesz również ostudzić golonkę i odłożyć na noc, aby proces smażenia był bardziej intensywny.
10. Na koniec wstaw golonkę do piekarnika na 15-20 minut, aby skórka była chrupiąca i zrumieniona.
11. Podawaj golonkę gorącą, najlepiej z ziemniakami i kiszoną kapustą.
Smacznego!