Przepis na dobrą golonkę w piwie 📖
Składniki:- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
- 500 ml piwa jasnego
- 500 ml bulionu drobiowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje:
1. Na dużą patelnię rozgrzej olej i obsmaż golonkę z obu stron na złoty kolor. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
2. W garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złota. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejną minutę.
3. Dodaj słodką mieloną paprykę i mieszaj przez 30 sekund, aż uwolni swój aromat.
4. Wlej piwo do garnka i zagotuj. Dodaj bulion, liście laurowe, majeranek, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Włóż wcześniej obsmażoną golonkę do garnka. Powinna być całkowicie zanurzona w płynie. Jeśli potrzeba, dodaj więcej bulionu lub wody.
6. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj golonkę na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Co jakiś czas sprawdź, czy golonka nie przypala się do dna garnka, dodając więcej płynu jeśli to konieczne.
7. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z garnka i odłóż na bok. Powiększ ogień pod garnkiem i gotuj sos, aż się zagęści.
8. Przed podaniem golonkę można jeszcze upiec w piekarniku przez około 15-20 minut, aby skórka stała się chrupiąca i złocista. Nie jest to jednak konieczne krok.
9. Podawaj golonkę z sosem i ulubionymi dodatkami, takimi jak kluski śląskie, kapusta kiszona czy sałatka. Smacznego!