Przepis na domowy chleb gryczanzakwasie 📖
Składniki:- 250 g mąki gryczanej
- 250 g mąki pszennej
- 350 ml letniej wody
- 200 g zakwasu żytniego
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
1. W dużym naczyniu wymieszaj obie mąki oraz sól.
2. Dodaj zakwas i wodę, następnie dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Przykryj naczynie ściereczką i pozostaw je w ciepłym miejscu na około 6-8 godzin, aby zakwas mógł wyrobić się.
4. Po upływie tego czasu, wylej ciasto na blat lub stolnicę delikatnie posypaną mąką. Składaj ciasto na pół kilka razy, aż będzie elastyczne i gładkie.
5. Uformuj chleb, nadając mu wybrany kształt, np. okrągły lub owalny. Przełóż go do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przykryj chleb ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 2-3 godziny.
7. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 230°C.
8. Gdy chleb wyrośnie, delikatnie naciągnij na wierzchu nóż, aby utworzyć cięcie.
9. Umieść chleb w piekarniku i piecz przez około 40-50 minut, aż będzie złotobrązowy i wyda głuchy dźwięk przy stukaniu w spód.
10. Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na kratce.
Twój domowy chleb gryczany jest gotowy do podania!