Przepis na chleb gryczanzakwasie 📖
Oto przepis na chleb gryczany na zakwasie:Składniki:
- 300 g mąki gryczanej
- 200 g mąki pszennej
- 250 g zakwasu pszennego
- 300 ml wody
- 10 g soli
Sposób przygotowania:
1. W dużej misce wymieszaj ze sobą mąkę gryczaną, mąkę pszeną i sól.
2. Dodaj zakwas pszenny i wodę, następnie dokładnie wymieszaj składniki.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
4. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 8-10 godzin w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką.
5. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
6. Przełóż ciasto na stolnicę i delikatnie uformuj chleb, starając się nie wyrabiać zbyt intensywnie. Możesz użyć koszyczka do wyrastania, by nadać chlebowi ładny kształt.
7. Odstaw chleb do ponownego wyrośnięcia na około 2 godziny.
8. Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 220°C.
9. Gdy chleb będzie gotowy, możesz delikatnie podziurkować powierzchnię nożem.
10. Umieść chleb w nagrzanym piekarniku i piecz przez 40-45 minut, aż stanie się złocisty.
11. Po upieczeniu wyciągnij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
Teraz możesz cieszyć się pysznym chlebem gryczanym na zakwasie!