Przepis na domowy chleb razowy 📖
Oto przepis na domowy chleb razowy:Składniki:
- 500g mąki razowej
- 300ml letniej wody
- 10g soli
- 10g świeżych drożdży
- 1 łyżka miodu
Instrukcje:
1. Rozpuszczenie świeżych drożdży w letniej wodzie, dodanie miodu i energicznego wymieszania. Pozostawienie na 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą i poczną bujnie rosnąć.
2. W dużej misce wymieszanie mąki razowej i soli.
3. Wytworzenie dołka w środku suchej mąki i wlewanie zmieszanych drożdży z wodą.
4. Wyrabianie ciasta przez 10-15 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
5. Odstawienie ciasta do wyrośnięcia na około godzinę, przykrytego wilgotną ściereczką, w ciepłym miejscu. Powinno podwoić swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta, ponowne wyrabianie na powierzchni obsypanej mąką, aż będzie miękkie i elastyczne.
7. Formowanie chleba w wybrany kształt (np. bochenek), umieszczenie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Przykrycie chleba wilgotną ściereczką i pozostawienie na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
9. Nagrzanie piekarnika do 220 stopni Celsjusza.
10. Przed umieszczeniem chleba w piekarniku, przekłucie go kilkoma nacięciami na wierzchu, żeby zapobiec pęcznieniu podczas pieczenia.
11. Pieczenie chleba w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut, aż stanie się złocisty i wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
12. Wyjęcie chleba z piekarnika i pozostawienie na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Gotowy chleb razowy można podać z masłem, domowymi konfiturami lub jako dodatek do różnych dań. Smacznego!