Przepis na domowy ruskie pierogi 📖
Przepis na domowe ruskie pierogi:Składniki:
- 500g mąki
- 250ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
- 500g ziemniaków
- 200g sera twarogowego
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj. Zrób zagłębienie w środku.
2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i olej, mieszając jednocześnie mąkę. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw je na 30 minut.
4. W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Odcedź.
5. W rondlu na oleju podsmaż cebulę, aż stanie się transparentna. Dodaj do ziemniaków.
6. Rozgnieć ugotowane ziemniaki z cebulą, dodaj ser twarogowy i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Gdy ciasto już odpoczęło, podziel je na dwie części. Rozwałkuj pierwszą część na grubość około 2-3mm.
8. Wytnij szklanką lub foremką okręgi w rozwałkowanym cieście.
9. Na środku każdego okręgu nałóż łyżeczkę nadzienia ziemniaczanego. Sklej pierogi, dociskając brzegi, tak aby dobrze się zlepiały.
10. Powtarzaj czynności z drugą częścią ciasta i resztą nadzienia, aż wykorzystasz całe składniki.
11. Wrzuć kolejno pierogi do osolonego, wrzącego garnka z wodą. Gotuj je przez około 4-5 minut lub aż wypłyną na powierzchnię.
12. Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odcedź z nadmiaru wody.
13. Na patelni rozgrzej olej roślinny i obsmaż pierogi na złoty kolor z obu stron.
Podawaj ruskie pierogi na ciepło, najlepiej z odrobiną posiekanego koperku i dodatkiem śmietany lub skwarków. Smacznego!