Przepis na dorsza w galarecie 📖
Składniki:- 500 g filetu z dorsza
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
- 500 ml bulionu warzywnego
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Włożyć filet dorsza do rondla i zalać go bulionem warzywnym. Dodać cebulę, marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
2. Podgrzewać na średnim ogniu, aż bulion zacznie wrzeć. Następnie zmniejszyć ogień i gotować przez około 10-15 minut, aż dorsz będzie miękki.
3. Usunąć dorsza z rondla i odłożyć na bok do ostudzenia. Bulion odcedzić i odsunąć na stronę.
4. Żelatynę rozpuścić w mniejszej ilości gorącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. W rondlu podgrzewać odzyskany bulion warzywny i dodać rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać.
6. Filety dorsza pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć je równomiernie w foremce do galaretki.
7. Delikatnie wlać gorącą galaretkę z bulionem do foremki, starając się równomiernie pokryć dorsza.
8. Odstawić galaretkę do całkowitego stężenia w lodówce, co zazwyczaj zajmuje około 4-6 godzin.
9. Po stężeniu, wyjąć galaretkę z lodówki i delikatnie odwrócić na półmisek lub deseczkę do podania.
10. Jeśli chcesz, możesz posypać galaretkę posiekaną natką pietruszki dla dekoracji.
11. Przekrojone plasterki dorsza w galarecie można podawać jako przystawkę lub lekką kolację. Smacznego!