Przepis na roladę z dorsza w galarecie 📖
Składniki:- 500 g dorsza
- 1 marchewka
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 por
- 1 pęczek koperku
- 10 g żelatyny spożywczej
- 400 ml wywaru warzywnego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Dorsza oczyść z łusek, usunięcie skórę i ości. Następnie pokrój go na małe kawałki.
2. Pokrojoną marchewkę, cebulę i por umieść w garnku. Dodaj również czosnek i 1/2 pęczka koperku.
3. Wrzuć pokrojonego dorsza do garnka.
4. Zalej wszystko wywarem warzywnym.
5. Dopraw całość solą i pieprzem.
6. Gotuj na średnim ogniu, aż dorsz będzie miękki (około 15-20 minut).
7. Podczas gotowania przygotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu, zastępując wodę wywarem używanym do gotowania dorsza.
8. Po ugotowaniu dorsza, odcedź warzywa i dorsza, zatrzymując wywar z gotowania.
9. W misce wymieszaj duszony dorsz z ugotowanymi wcześniej warzywami.
10. Dodaj żelatynę do miseczki z warzywami i dorszem, dokładnie rozmieszaj.
11. Przelej całość do foremek na babkę lub innych foremek o pojemności około 1 litra.
12. Włóż foremki do lodówki i pozostaw na kilka godzin, aż galaretka stężeje.
13. Po stężeniu galaretki, delikatnie wyjmij roladę z dorsza z foremek na talerze.
14. Posyp pozostałym koperkiem i ozdób według uznania.
15. Roladę podawaj na zimno jako przystawkę lub danie główne.
Smacznego!