Przepis na flaczki na ostro 📖
Składniki:- 500g żołądków wołowych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 papryczka chili
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Żołądki dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i por obierz i pokrój w kostkę.
3. Papryczkę chili zrób wzdłuż nacięcia i usuń nasiona, a następnie posiekaj.
4. W dużym garnku rozgrzej masło i olej, a następnie wrzuć pokrojone żołądki. Smaż je na średnim ogniu, aż się zrumienią.
5. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, por oraz papryczkę chili. Podsmażaj, aż warzywa zmiękną.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, suszone przyprawy (paprykę, majeranek, lubczyk) oraz liść laurowy. Mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
7. Zalej całość wodą, tak aby przykrywała wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Gotuj flaczki na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso żołądków będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas warto sprawdzić, czy flaczki nie wysychają, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne.
9. Podawaj gorące, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.
Smacznego!