Przepis na rosół na ostro 📖
Składniki:- 1 kg drobiu (kurczak, kaczka, indyk)
- 2 litry wody
- 1 duży cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 kulek pieprzu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- sól do smaku
Instrukcje:
1. Mięso drobiowe dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie umieść w duzym garnku i zalej wodą.
2. Gotować na dużej mocy do momentu zagotowania, a następnie zmniejszyć ogień do minimalnego poziomu.
3. W trakcie gotowania można skumować rosół i usunąć powierzchniową pianę.
4. Czosnek, cebulę, marchewki, pietruszkę i por umyj i oczyść. Podziel pietruszkę na dwie części - jedną dodamy do gotującego się rosołu, a drugą zostawi w całości do późniejszego wykorzystania jako dekoracji.
5. Czosnek, cebulę, marchewki i jedną część pietruszki pokrój w kostkę i dodaj do rosołu.
6. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, kuleczki pieprzu oraz ostrą paprykę do garnka.
7. Gotuj rosół na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
8. Po tym czasie wyjmij mięso z rosołu i oddziel je od kości. Mięso pokrój na mniejsze kawałki.
9. Przecedź rosół przez sitko lub gazę, aby uzyskać klarowny wywar.
10. Włóż mięso ponownie do rosołu.
11. Dopraw rosół solą według własnego smaku.
12. Wyjmij rosół z ognia i podawaj gorący.
13. Na koniec, udekoruj talerze dodając do nich kilka plastrów marchewki i pietruszki.
Smacznego!