Przepis na flaki po zamojsku 📖
Składniki:- 1 kg flaków wołowych
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 korzeń selera
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 2 litry bulionu drobiowego
- 200 ml śmietany kwaśnej
Sposób przygotowania:
1. Flaki dokładnie umyj, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 45 minut. Po ugotowaniu odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebule, czosnek, marchewki, pietruszkę, seler i por obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek aż staną się lekko złote.
4. Dodaj resztę warzyw i smaż przez kolejne kilka minut.
5. Następnie dodaj flaki, liście laurowe, ziele angielskie, ostrą paprykę, sól i pieprz. Całość mieszaj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
6. Zalej wszystko bulionem drobiowym i duś flaki na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
7. W trakcie duszenia można dodawać wodę lub bulion, jeśli sos będzie za gęsty.
8. Gdy flaki będą już miękkie, dodaj śmietanę kwaśną i gotuj wszystko jeszcze przez kilka minut.
9. Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie.
10. Flaki po zamojsku podawaj gorące, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba. Smacznego!