Przepis na francuski gulasz z winem 📖
Oto przepis na klasyczny francuski gulasz z winem:Składniki:
- 800g wołowiny (np. łopatka lub rostbef), pokrojonej na kawałki
- 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 200g boczku, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki mąki
- 500ml czerwonego wina (najlepiej wytrawnego)
- 500ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 2 gałązki tymianku
- 2 łyżki masła klarowanego (lub oleju roślinnego)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane (lub olej) na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojony boczek i smaż go, aż stanie się chrupiący. Wyjmij go z garnka, ale pozostaw tłuszcz.
3. Do garnka dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż ją z każdej strony, aż się zrumieni. Wyjmij ją z garnka i odłóż na bok.
4. Dodaj cebulę do garnka i smaż ją na złoty kolor.
5. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
6. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby równomiernie pokryła cebulę i czosnek.
7. Powoli wlej wino do garnka, stale mieszając, aby powstała gładka mieszanka.
8. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i gałązki tymianku. Doprowadź do wrzenia.
9. Wróć do garnka wcześniej usmażoną wołowinę i boczek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wołowina będzie miękka i soczysta.
11. Okresowo sprawdzaj poziom płynu i ewentualnie dodawaj trochę bulionu lub wody, jeśli gulasz wydaje się zbyt suchy.
12. Gdy wołowina jest gotowa, usuń gałązki tymianku i liście laurowe. Skoryguj przyprawy według własnego smaku, jeśli jest to konieczne.
13. Podawaj gorący gulasz z winem z ulubionymi dodatkami, takimi jak purée ziemniaczane, kuskus lub pieczywo.
Smacznego!