Przepis na gulasz z jelenia z czerwonym winem 📖
Składniki:- 1 kg mięsa jelenia (łopatka lub udziec), pokrojonego w kostkę
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 500 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Na dużym rondlu rozgrzej olej roślinny i dodaj masło. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, a następnie podsmażaj na złoto.
2. Dodaj mięso jelenia do rondla i smaż, aż będzie równomiernie zbrązowione z każdej strony.
3. Posyp mięso mąką i dokładnie wymieszaj, aby pokryć wszystkie kawałki. Smaż na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż mąka się przypiecze.
4. Powoli dodawaj czerwone wino do rondla, ciągle mieszając. To pomoże odrywać brązowe zastygnięcia od dna rondla i nada gulaszowi głęboki smak.
5. Gdy wino zagotuje się, dodaj bulion warzywny lub mięsny, marchewki, ziemniaki, rozmaryn i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W międzyczasie od czasu do czasu sprawdzaj poziom płynu i dodaj trochę wody, jeśli gulasz wydaje się zbyt suchy.
7. Gulasz z jelenia podawaj gorący, najlepiej z dodatkiem klusków lub pieczywa. Smacznego!