Przepis na bigos staropolski z winem 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g kiszonki buraczanej
- 500 g kapusty pekińskiej
- 500 g kiełbasy wieprzowej
- 500 g kiełbasy wieprzowej wędzonej
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 łyżka oliwy
- sól
- pieprz
- majeranek do smaku
Przygotowanie:
1. Kiełbasę kroimy na kawałki o grubości około 1 cm. Cebulę, marchewki i czosnek obieramy i siekamy drobno.
2. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy olej. Dodajemy kiełbasę i smażymy na złoty kolor.
3. Do garnka dodajemy cebulę i czosnek, smażymy do momentu, aż cebula będzie miękka i lekko zeszkli się.
4. Dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.
5. Następnie dodajemy kapustę kiszoną, buraki kiszone i kapustę pekińską. Całość dokładnie mieszamy.
6. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wlewamy wino. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy majeranek według własnego upodobania.
7. Całość dusimy na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż bigos zmięknie i smaki się przegryzą.
Gotowy bigos podajemy na ciepło, najlepiej po kilku godzinach lub nawet następnego dnia, kiedy smaki się jeszcze bardziej przegryzą. Możemy podać go jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa. Smacznego!