Przepis na gołąbki cygańskie 📖
Gołąbki cygańskie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis:Składniki:
- 500g mięsa mielonego (np. wieprzowego)
- 1 duża kapusta kiszona
- 1 cebula
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 2 jajka
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka cukru
- sól i pieprz do smaku
- śmietana do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania kapusty. Jeśli jest bardzo kwaśna, możemy ją sparzyć wrzątkiem, aby zmniejszyć kwasowość. Następnie odkładamy kilka dużych liści do zawinięcia gołąbków, a resztę kapusty kroimy drobno.
2. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju, aż się zeszkli.
3. Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulę, ugotowany ryż, jajka, tartą bułkę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
4. Na każdy liść kapusty kładziemy porcję farszu mięsnego i owijamy gołąbek, zginając brzegi w środku. Powtarzamy ten krok dla pozostałych gołąbków.
5. Na dnie garnka układamy kilka dużych liści kapusty jako podkład, a następnie układamy gołąbki.
6. W niewielkiej miseczce rozpuszczamy koncentrat pomidorowy i cukier w szklance ciepłej wody. Zalewamy nim gołąbki.
7. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą. W razie potrzeby dolewamy wodę.
8. Gotowe gołąbki podajemy z sosem i ewentualnie śmietaną.
Smacznego!