Przepis na gołąbki domowe mojej babci 📖
Oto przepis na tradycyjne gołąbki domowe według przepisu babci:Składniki:
- 1 duża główka kapusty
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowe i wołowe)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka ugotowanej ryżu
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
Sos pomidorowy:
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: sól, pieprz, cukier, suszone zioła (np. oregano, bazylia)
Przygotowanie:
1. Kapustę sparzamy wrzątkiem, aby liście były łatwiejsze do odkruszenia. Odkruszamy liście, usuwamy twardą żyłkę i gotujemy je przez około 10 minut w osolonej wodzie. Następnie przekładamy do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i ostygnięcia.
2. W dużym naczyniu mieszamy mięso mielone, posiekaną cebulę, ugotowany ryż, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wyrabiamy masę, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Na każdy liść kapusty kładziemy niewielką porcję masy mięsnej, zawiązujemy gołąbki, delikatnie zginając boki liścia i zwijając go w małą paczkę. Układamy w garnku warstwami, zalewając każdą warstwę sosem pomidorowym.
4. Sos pomidorowy: W rondlu na średnim ogniu podsmażamy cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodajemy krojone pomidory, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Gotowe gołąbki zalewamy sosem pomidorowym i dusimy na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso w gołąbkach będzie miękkie i soczyste.
Podawamy gołąbki gorące, idealnie pasują jako główne danie na obiad lub jako część tradycyjnego polskiego menu. Smacznego!