Przepis na gołąbki golaski 📖
Gołąbki golaski, znane również jako gołąbki mazowieckie, to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis na ich przygotowanie:Składniki:
- 1 główka kapusty
- 500g mięsa mielonego (np. wieprzowego i wołowego w proporcji 2:1)
- 1 cebula
- 1/2 szklanki ugotowanego ryżu
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1 jajko
- 500ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę sparzamy wrzątkiem, a następnie zdejmujemy z niej liście. Wybieramy największe i najlepiej elastyczne. Możemy również ugotować całą główkę kapusty w osolonej wodzie, aby liście były bardziej miękkie i łatwiejsze do zwinięcia.
2. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju, aż będzie złocista.
3. Do misy dodajemy mięso mielone, podsmażoną cebulę, ugotowany ryż, jajko oraz suszony majeranek. Sezonujemy solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszamy składniki, aby powstała jednolita masa.
4. Na każdy liść kapusty kładziemy porcję farszu mięsnego i starannie zawijamy, formując gołąbki.
5. Na dnie dużego garnka układamy warstwę zawiązanych gołąbków. Możemy je lekko skropić koncentratem pomidorowym.
6. Zalewamy bulionem tak, aby przykrył gołąbki. Możemy także dodać trochę soli i pieprzu do bulionu.
7. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 - 2 godziny, aż mięso w gołąbkach będzie miękkie i kapusta dobrze ugotowana.
Gołąbki golaski najlepiej smakują podane z sosem pomidorowym lub śmietanowym, a także z ziemniakami lub kapustą duszoną. Smacznego!