Przepis na golonka w musztardzie 📖
Składniki:- 1 kilogram golonki wieprzowej
- 4 łyżki musztardy delikatesowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj, osusz i naciśnij czosnkiem.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Usmaż golonkę na złoty kolor z obu stron.
3. Do garnka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zeszklona.
4. Dodaj musztardę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość dobrze wymieszaj.
5. Zalej golonkę wodą tak, aby sięgała prawie do poziomu mięsa.
6. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przesiąknięte sosami.
7. Po upływie tego czasu wyjmij golonkę z garnka i przełóż na natłuszczony wcześniej olejem naczynie żaroodporne.
8. Sos, który pozostał w garnku zagęść, gotując na większym ogniu. Jeśli jest konieczne, dodaj mąkę lub zagęść sos inaczej (np. skrobią ziemniaczaną).
9. Sosem polij golonkę.
10. Odstaw pokryte naczynie żaroodporne na 10-15 minut, aby mięso się przepołożyło.
11. Podawaj golonkę w musztardzie na gorąco z ulubionymi dodatkami, na przykład z kapustą pekińską lub kluskami śląskimi. Smacznego!